一、银耳粥怎么熬？
其实很简单呀，但是不要买那种超市里的大朵大朵的银耳，那种煮不出来。
我用的是丑耳，市面上还是有很多漂了硫磺的银耳，要注意甄别，放到电饭煲里，按豆蹄筋类，煮半个小时，再把自己想放的东西放进去，再煮15分钟，糖和枸杞一定要最后放。
好的丑耳煮出来，稠的巴嘴巴，特别好吃
二、电压力锅哪个功能熬银耳汤最好？
一般来说的话，银耳汤用电高压锅煮的话可以选择甜品模式,如果没有甜品这个功能选项,那就选营养汤或者直接选煮汤的模式就可以了。
三、银耳为什么熬不出胶质银耳熬多久合适？
如果你做的银耳不出胶，可能跟做法不当有关，
如：1、泡发时间，银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。
2、银耳形状，银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
3、水量，水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。
4、火候，炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
5、炖煮时间，银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。
四、插电紫砂锅熬银耳汤做法？
把银耳莲子，枸杞，红枣放入炖锅中炖就可以了，加入冰糖
五、银耳熬不出胶？
有的银耳熬不出胶的原因是银耳的质量问题，选银耳的时候要选丑耳，胶质会比较丰满，而且用量更小，软糯易煮。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
六、新鲜银耳熬多久？
1、只是熟的话10分钟可以。如果要炖出粘稠感，须要用电饭锅煮一般须要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等。
2、正常的银耳在煮之前，用温开水将它充足泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时光。银耳是一种广受认可的养分滋补品，有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功用。
七、炖银耳怎么熬？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水
四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。
五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
八、银耳要熬多久？
用隔水炖锅2个小时。用高压锅大火4分钟，小火8分钟。
九、熬银耳汤要怎么熬？
原料：银耳、红枣、枸杞、黄冰糖。
做法步骤：
第1步、银耳泡发。
第2步、泡好的银耳，清洗干净，撕成小块。
第3步、压力锅放入适量清水，大枣和枸杞，倒入银耳。
第4步、上压后压一个小时左右，压好后开盖放入冰糖，搅拌融化，即可。
第5步、早餐来一碗。
十、怎么熬银耳汤？
1.提前把银耳用冷水泡四个小时（鲜银耳效果更好，超市买的干银耳也可以），泡够了再洗
2.洗完了把中间黑黄的那部分割掉，然后撕成大块的小片，最好是每片都带有黄带有白
3.把银耳放进锅里，银耳跟水的比例是1:2（其实不用那么精确，凭肉眼判断，水面超过银耳一点就好了）
4.开大火煮沸，然后拿勺子快速搅动大概15秒，转小火继续焖煮（银耳出胶不是煮出来的，是焖出来的，如果煮的时候发现水太多了就勺出来，不影响结果；要是水要溢出锅就采用扬汤止沸的方法，就是用勺子快速搅动再盖上盖子，一直反复，要有耐心）
5.出胶了以后，放红枣（必须去核，不然可能会苦）和冰糖（必须出胶了才能放，否则会影响出胶）
6.继续盖上盖子煮，冰糖融化地很快，及时地用勺子搅动看看冰糖有没有融化，融了就关火（继续煮下去，冰糖可能会黏底煮焦，味道很难受），把盖子继续盖上闷着（不用闷太长时间，想多久都行，但是闷十分钟以后会更好吃）
